Pépin #2 | Bien boire | Angel Segura et Barney O’Kane – Little Red Door

12/11/2021

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Dans ce deuxième épisode de Pépin, le collectif Citron Caviar Studio se demande ce que « bien boire » veut dire en France. Barney O’Kane et Angel Segura membre de l’équipe du Little Red Door (classé 24ème meilleur bar au monde, selon le classement 50 Best) partagent leur propre définition et ressentis à l’antenne.

Baptiste et Bettina décortiquent pour vous le processus créatif de l’équipe du Little Red Door et démontrent que la notion de « bien boire » commence tout d’abord par le respect du travail de nombreux producteurs agricoles engagés pour une meilleure consommation. Pour Angel Segura et Barney O’Kane, être bartender c’est également transmettre un savoir-faire et ne pas avoir peur de se l’approprier pour créer sa propre identité. C’est aussi ce qui caractérise le « pépin » de ces invités !

Le collectif ne déroge pas à la règle d’une dégustation de cocktails étonnants présents à la carte du nouveau menu du bar « Grounded », qui marque une évolution dans l’expérience que les membres du Little Red Door souhaitent offrir à leurs hôtes….

” La démarche de notre menu a été de visiter chaque producteur pour savoir d’où vient le produit, que l’on travaille, et pas juste dire “ça vient du marché de Rungis ” “


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