Archives des Entrez Plat Dessert | Business of Bouffe https://businessofbouffe.com/project_category/entrez-plat-dessert Média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Sun, 22 Feb 2026 15:31:30 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.6 https://businessofbouffe.com/wp-content/uploads/2019/11/cropped-business-of-bouffe-icone-150x150.png Archives des Entrez Plat Dessert | Business of Bouffe https://businessofbouffe.com/project_category/entrez-plat-dessert 32 32 Entrez Plat Dessert #8 | Mehdi Favri – Maslow https://businessofbouffe.com/podcast/entrez-plat-dessert-8-mehdi-favri-maslow Sun, 22 Feb 2026 15:30:28 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=221076 Le végétarien qui n’en fait pas tout un plat Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Audrey Largouët part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Pour ce dernier épisode de la saison, on prend la direction du 3ᵉ arrondissement de Paris pour une immersion chez […]

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]]> Entrez Plat Dessert #7 | Marc Starké – Newrest https://businessofbouffe.com/podcast/entrez-plat-dessert-7-marc-starke-newrest Mon, 26 Jan 2026 22:51:31 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=221055 Quand la gastronomie prend de l’altitude Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Audrey Largouët part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Aujourd’hui, on prend la direction de Roissy-Charles-de-Gaulle, au cœur des unités de production de Newrest, où se préparent chaque jour des milliers de […]

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]]> Entrez Plat Dessert #6 | Alicia Vinial – Exalt https://businessofbouffe.com/podcast/entrez-plat-dessert-6-alicia-vinial-exalt Sun, 09 Nov 2025 18:35:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=221034 Une exceptionnelle cantine d’entreprise Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série, notre journaliste Audrey Largouët part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Aujourd’hui, on prend la direction de La Défense, au sommet de la tour Alto, pour découvrir les coulisses d’Exalt, le concept du groupe Compass qui […]

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]]> Entrez Plat Dessert #5 | Louis Jacquot – Les Cuistots Migrateurs https://businessofbouffe.com/podcast/entrez-plat-dessert-5-louis-jacquot-les-cuistots-migrateurs Sun, 12 Oct 2025 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=221000 L’intégration par le goût C’est le grand retour d’Entrez ! Plat, Dessert ! Pour démarrer cette nouvelle saison, notre journaliste Audrey Largouët part à Montreuil, dans les cuisines d’un traiteur pas comme les autres : Les Cuistots Migrateurs, fondé par Louis Jacquot. Ici, les gastronomies du monde se croisent et s’enrichissent, grâce à des chefs […]

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]]> Entrez Plat Dessert #4 | Claire Heitzler – Cheffe Pâtissière https://businessofbouffe.com/podcast/entrez-plat-dessert-4-claire-heitzler Tue, 04 Mar 2025 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220890 La pâtisserie engagée pour l’environnement et les producteurs Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série de podcasts, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Aux côtés de Claire Heitzler, on découvre dans cet épisode les dessous d’une pâtisserie gourmande, de terroirs et de […]

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]]> Entrez Plat Dessert #3 | Anaïs Cognet – Ansamble https://businessofbouffe.com/podcast/entrez-plat-dessert-3-ansamble Tue, 18 Feb 2025 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220887 Dans les coulisses des repas de la petite enfance Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série de podcasts, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Comment prépare-t-on chaque jour des milliers de repas pour les tout-petits ? Ansamble, acteur engagé de la restauration […]

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]]> Entrez Plat Dessert #2 | Alice Tuyet – Faubourg Daimant https://businessofbouffe.com/podcast/entrez-plat-dessert-2-alice-tuyet Tue, 04 Feb 2025 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220884 La restauratrice qui sublime la cuisine végétale Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série de podcasts, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Rendez-vous aujourd’hui au cœur de Paris dans le restaurant “Faubourg Daimant” où Alice Tuyet et son équipe s’affairent chaque jour […]

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]]> Entrez Plat Dessert #1 | Guillaume Le Cantinier https://businessofbouffe.com/podcast/entrez-plat-dessert-1-guillaume-le-cantinier Thu, 23 Jan 2025 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220882 Le cantinier star de TikTok qui a fait de la lutte contre le gaspillage son cheval de bataille Bienvenue dans Entrez ! Plat, Dessert. Dans cette série de podcasts, notre journaliste Jeanne-Marie Desnos part sur le terrain et se faufile dans les cuisines des chefs ! Dans ce 1er épisode, Guillaume Delsaux plus connu sur […]

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