Archives des Business of Bouffe | Business of Bouffe

Business of Bouffe #77 | Abdel Alaoui – Chef Cuisinier

Philibert Chambre — Mon, 13 Apr 2026 04:00:00 +0000

L’histoire d’un chef marocain médiatique au parcours atypique Nous sommes aujourd’hui avec Abdel Alaoui, cuisinier, entrepreneur et personnalité médiatique au parcours atypique. Formé chez Michel Rostang et Pierre Gagnaire, il s’est fait connaître du grand public en mêlant cuisine et comédie avec un style bien à lui. Originaire du Maroc, il défend aujourd’hui une vision […]

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Business of Bouffe – Le Show | Stéphanie Le Quellec, Graffi Rathamohan & Moïse Sfez

Philibert Chambre — Sun, 05 Apr 2026 05:00:00 +0000

Business of Bouffe fait son Show ! Ceci n’est pas un épisode comme les autres ! Vous allez entendre le replay du 1er Show Business of Bouffe enregistré le 23 mars dernier au Fuga Space à Paris. Devant un public (survolté !) composé de membres du tout nouveau Club Business of Bouffe et de nombreux […]

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Business of Bouffe #76 | Stéphanie Le Quellec – Cheffe Cuisinière

Philibert Chambre — Mon, 09 Mar 2026 05:00:00 +0000

L’histoire d’une cheffe exigeante et spontanée qui a tracé sa propre voie Nous sommes aujourd’hui avec Stéphanie Le Quellec, l’une des rares femmes doublement étoilées en France. Révélée dans Top Chef en 2011, elle est aujourd’hui membre du jury de l’émission culinaire devenue incontournable. La tête dans les étoiles, elle garde les pieds sur terre, […]

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Business of Bouffe #75 | Cécile Khayat et Victoria Effantin – Mamiche

Philibert Chambre — Mon, 09 Feb 2026 05:00:00 +0000

L’histoire de 2 boulangères joyeuses et passionnées qui ont repensé leur métier Nous sommes aujourd’hui avec Cécile Khayat et Victoria Effantin, les fondatrices de Mamiche. Leurs boulangeries artisanales, devenues des institutions parisiennes, ont remis du sens, de la gourmandise et de la joie au cœur du métier de boulanger. Pour co-animer cet épisode, Philibert est […]

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Business of Bouffe #74 | Jean-François Piège – Chef Cuisinier

Philibert Chambre — Mon, 12 Jan 2026 05:00:00 +0000

L’histoire d’un chef exigeant et influent qui a conquis sa liberté Nous sommes aujourd’hui avec Jean-François Piège, l’un des chefs français les plus influents de sa génération. Chef propriétaire, entrepreneur et figure majeure de la gastronomie contemporaine, il a construit, avec sa femme Élodie, un écosystème de restaurants singuliers, du très gastronomique « Grand Restaurant […]

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Business of Bouffe #73 | Sabine Haltebourg – Citeo Pro

Philibert Chambre — Mon, 01 Dec 2025 05:00:00 +0000

L’histoire d’une passionnée au service de la gestion des emballages Nous sommes aujourd’hui avec Sabine Haltebourg, la directrice des opérations de Citeo Pro, l’éco-organisme qui aide les professionnels, notamment de la restauration, à réduire, réemployer et recycler les emballages. Pour co-animer cet épisode spécial de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samuel Nahon, le […]

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Business of Bouffe #72 | Franco Fubini – Natoora

Philibert Chambre — Mon, 24 Nov 2025 05:00:00 +0000

L’histoire d’un entrepreneur pragmatique qui veut réparer le système agroalimentaire Nous sommes aujourd’hui avec Franco Fubini, le fondateur de Natoora. Son entreprise est aujourd’hui l’une des références mondiales du sourcing engagé pour les restaurateurs. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné d’Élisa Gautier et de Samuel Nahon. À travers ce […]

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Business of Bouffe #71 | Julie Mathieu et Muriel Tallandier – Fou de Pâtisserie

Philibert Chambre — Mon, 27 Oct 2025 05:00:00 +0000

L’histoire d’un duo qui a rendu la pâtisserie des grands chefs accessible à tous Nous sommes avec Julie Mathieu et Muriel Tallandier, les fondatrices du magazine Fou de Pâtisserie. Plus qu’un magazine, elles dirigent aujourd’hui un média complet et influent qui fait référence dans l’univers de la pâtisserie, et même au-delà. Pour co-animer ce nouvel […]

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Business of Bouffe #70 | Sandrine et Florian Favario – L’Auberge de Montmin

Philibert Chambre — Mon, 29 Sep 2025 04:00:00 +0000

L’histoire d’un couple qui rebat les cartes de la haute gastronomie avec talent et humilité Nous sommes aujourd’hui avec Sandrine et Florian Favario, de l’Auberge de Montmin. Tous les gastronomes (ou presque) connaissent leur “maison de cuisine” doublement étoilée et nichée sur les hauteurs du somptueux lac d’Annecy. Ils y proposent une expérience gastronomique de […]

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Business of Bouffe #69 | Moïse Sfez – Homer Food Group

Philibert Chambre — Mon, 08 Sep 2025 04:00:00 +0000

L’histoire du petit prince audacieux de la street food Nous sommes aujourd’hui avec Moïse Sfez, figure montante de la street food. À seulement 30 ans, il enchaîne les succès avec Homer Lobster, Janet et Maurice Café, où il bouscule avec audace les codes de la restauration rapide pour réconcilier la gastronomie avec la rue. Pour […]

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