Archives des Food Karma | Business of Bouffe https://businessofbouffe.com/project_category/food-karma Média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Mon, 21 Nov 2022 02:53:13 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://businessofbouffe.com/wp-content/uploads/2019/11/cropped-business-of-bouffe-icone-150x150.png Archives des Food Karma | Business of Bouffe https://businessofbouffe.com/project_category/food-karma 32 32 Food Karma | Clap de fin de la saison 1 https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-fin-saison-1 Thu, 09 Jun 2022 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217963 Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto Une nouvelle page se tourne chez Food Karma ! Cette année, deux fois par mois, Beena Paradin Migotto partait à la rencontre des acteurs qui œuvrent pour une bonne alimentation, pour nos papilles, pour notre santé et pour la planète. Un […]

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]]> Food Karma #24 | Basma Paradin et Pierre-Elie Boiton – Fondateurs de Tambouille | De l’intérêt d’une approche flexitarienne https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-24-basma-pierre-elie Thu, 10 Mar 2022 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217829 Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto La rencontre avec Basma Paradin et Pierre-Elie Boiton Basma Paradin, la petite soeur de Beena, et Pierre-Elie Boiton, son compagnon, ont fondé Tambouille, un service de livraison de kits à cuisiner 100% bio, artisanaux et engagés. Tambouille, ce n’est pas juste […]

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]]> Food Karma #23 | François-Xavier Delmas – Fondateur du Palais des Thés | Le bon thé https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-23-francois-xavier-delmas Thu, 24 Feb 2022 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217803 Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto La rencontre avec François-Xavier Delmas Le thé est de plus en plus populaire en France. Si le thé n’était bu que par 1 Français sur 2 il y a une dizaine d’années, il est aujourd’hui consommé par 2 personnes sur 3. […]

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]]> Food Karma #22 | Guy Debert – PDG de Kaoka | Le chocolat, un plaisir pas si simple https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-guy-debert Thu, 10 Feb 2022 06:00:00 +0000 http://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217747 Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto La rencontre avec Guy Debert Guy Debert a succédé à son père à la tête de Kaoka, une marque qui depuis les années 70 développe des chocolats bio. Kaoka, c’est aujourd’hui 33 millions d’euros de CA, avec une trentaine de références […]

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]]> Food Karma #21 | Myriam Sabet – Fondatrice de la Maison Aleph | Rendre la pâtisserie holistiquement bonne https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-21-myriam-sabet-fondatrice-de-la-maison-aleph-rendre-la-patisserie-holistiquement-bonne Thu, 27 Jan 2022 06:00:00 +0000 http://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217694 Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto La rencontre avec Myriam Sabet Myriam Sabet a quitté une carrière dans la finance pour se reconvertir dans la pâtisserie et créer Maison Aleph, au croisement entre les traditions françaises et levantines. Elle nous parle de sa vision d’une pâtisserie plus […]

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]]> Food Karma #20 | Olivier Roellinger | La révolution délicieuse https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-20-olivier-roellinger Thu, 13 Jan 2022 06:00:00 +0000 http://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217669 Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto La rencontre avec Olivier Roellinger Un épisode exceptionnel de Food Karma, sous la forme d’un grand entretien avec Olivier Roellinger est chef cuisinier, vice-président de l’association Relais & Châteaux et auteur de Pour une Révolution Délicieuse. Il appelle chacun à se […]

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]]> Food Karma #19 | Sonia Ezgulian | Rendre la cuisine poétique https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-19-sonia-ezgulian Thu, 16 Dec 2021 06:00:00 +0000 http://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217641 Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto La rencontre avec Sonia Ezgulian Sonia Ezgulian est une cuisinière passionnée qui a commencé dès l’âge de 4 ans, en aidant sa grand-mère. Ce n’est pas la dimension technique qui l’intéresse : ce qu’elle aime avant tout, c’est d’intégrer le beau […]

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]]> Food Karma #18 | Apollonia Poilâne – Boulangère globe-trotter | Le goût du pain https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-18-apollonia-poilane-boulangere-globe-trotter-le-gout-du-pain Thu, 02 Dec 2021 06:00:00 +0000 http://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217603 Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto La rencontre avec Apollonia Poilâne Apollonia Poilâne est la troisième génération à la tête de la maison Poilâne. Dès 1932, son grand-père construisait des filières et mettant en avant une miche de campagne au levain. Elle nous raconte comment la maison […]

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]]> Food Karma #17 | Edouard Bergeon – Réalisateur | Le lien de la terre à l’assiette https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-17-food-karma-17-edouard-bergeon-realisateur-le-lien-de-la-terre-a-lassiette Thu, 18 Nov 2021 06:00:00 +0000 http://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217585 La rencontre avec Edouard Edouard Bergeon, c’est le réalisateur qui a fait deux millions d’entrées avec un film sur les agriculteurs. Le scénario du film Au Nom de la Terre qui sort en 2019, c’était un drame vécu puisque son père agriculteur s’est suicidé. Avec dans le rôle principal Guillaume Canet quelques années plus tard, […]

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]]> Food Karma #16 | Nordine Labiadh| Le couscous, c’est la vie ! https://businessofbouffe.com/podcast/food-karma-16-nordine-labiadh-le-couscous-cest-la-vie Thu, 04 Nov 2021 06:00:00 +0000 http://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=217568 La rencontre avec Nordine Nordine Labiadh est le chef de A Mi-Chemin, un restaurant qu’il a fondé avec sa femme Virginie. Il propose une carte bistronomique, aux influences de sa Tunisie natale. Nordine Labiadh est l’auteur du livre Couscous pour Tous aux Editions Solar. Il nous raconte tout ce que vous avez voulu savoir sur […]

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