Archives des Bouchées Doubles | Business of Bouffe https://businessofbouffe.com/project_category/bouchees-doubles Média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Thu, 30 Nov 2023 09:27:50 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://businessofbouffe.com/wp-content/uploads/2019/11/cropped-business-of-bouffe-icone-150x150.png Archives des Bouchées Doubles | Business of Bouffe https://businessofbouffe.com/project_category/bouchees-doubles 32 32 Bouchées Doubles #20 I Alan Geaam – Le Liban https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-20-alan-geaam Sun, 26 Nov 2023 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220156 La rencontre avec Alan Geaam Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Alan Geaam. Alan Geaam est le premier et unique chef d’origine libanaise étoilé par le Guide Michelin. Il est propriétaire de six établissements à Paris, dont un restaurant gastronomique, une épicerie et un comptoir street-food. Le Liban d’Alan Geaam Dans cet […]

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]]> Bouchées Doubles #19 I Camille Gozé et Laurent Kalala – Le Congo https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-19-camille-goze-laurent-kalala Sun, 23 Jul 2023 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=219870 Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit deux invités : Camille Gozé et Laurent Kalala, les fondateurs du restaurant Bomayé. Camille et Laurent sont un duo dans la vie privée comme dans la vie professionnelle. Ensemble, ils ont ouvert le restaurant Bomayé il y a presque un an, dans le 10e arrondissement de […]

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]]> Bouchées Doubles #18 I Alessandra Pierini – L’Italie https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-18-alessandra-pierini Sun, 02 Jul 2023 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=219828 La rencontre avec Alessandra Pierini Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Alessandra Pierini. Alessandra Pierini se présente elle-même comme une ancienne épicière, amoureuse des produits. Elle a en effet tenu une épicerie italienne à Marseille, avant de s’installer à Paris pour proposer aux parisiens, le meilleur des produits italiens. L’Italie d’Alessandra Pierini […]

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]]> Bouchées Doubles #17 I Dina Nikolaou – La Grèce https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-17-dina-nikolaou Sun, 11 Jun 2023 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=219714 La rencontre avec Dina Nikolaou Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Dina Nikolaou. Dina est cheffe et co-fondatrice avec sa soeur Maria des restaurants et service de traiteur grecs Evi Evane à Paris. Elle est également animatrice d’émissions culinaires en Grèce. Une vraie ambassadrice de la gastronomie grecque entre Paris et Athènes […]

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]]> Bouchées Doubles #16 | Eyyup Gunduz – La Turquie https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-16-eyyup-gunduz Sun, 14 May 2023 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=219577 La rencontre avec Eyyup Gunduz Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Eyyup Gunduz. Eyyup Gunduz est un chef turc à la tête des restaurants et traiteurs Seç-Sizin. Ses établissements mettent à l’honneur la cuisine de Gaziantep, ville natale d’Eyyup. La Turquie d’Eyyupe Gunduz Dans cet épidose, Eyyup nous parle des années passées […]

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]]> Bouchées Doubles #15 | Walter Ishizuka – Le Japon https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-15-walter-ishizuka Sun, 16 Apr 2023 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=219134 La rencontre avec Walter Ishizuka Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Walter Ishizuka. Walter Ishizuka est un chef d’origine japonaise qui a ouvert il y a quelques mois un restaurant de street food japonaise : Yabaï Sando. La spécialité de cet établissement installé dans le quartier d’Odéon à Paris est le sando, […]

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]]> Bouchées Doubles #14 | Elhadj Diop – Le Sénégal https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-14-elhadj-diop Sun, 19 Mar 2023 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=218818 La rencontre avec Elhadj Diop Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Elhadj Diop. Elhadj Diop est un pâtissier d’origine sénégalaise. Anciennement joueur de basket professionnel, il a ouvert sa pâtisserie Le destin du Gourmand, en 2019, au Mans. Au moment de sa reconversion, Elhadj a été diagnostiqué diabétique, il propose donc dans […]

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]]> Bouchées Doubles #13 | Thomas Chisholm – Les Etats-Unis https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-13-thomas-chisholm Sun, 19 Feb 2023 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=218778 La rencontre avec Thomas Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Thomas Chisholm. Thomas Chisholm est un jeune chef franco-américain qui a grandi à Brooklyn avant d’arriver en France à l’âge de 14 ans. Il a fait ses armes dans des restaurants gastronomiques de renom puis, il a participé à la saison 12 […]

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]]> Bouchées Doubles #12 | Youssef Gastli – La Tunisie https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-12-youssef-gastli Sun, 29 Jan 2023 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=218767 La rencontre avec Youssef Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Youssef Gastli. Youssef Gastli est un chef d’origine tunisienne, arrivé en France il y a vingt ans pour apprendre la cuisine. Youssef a étudié à l’Institut Paul Bocuse et aux côtés de grands chefs. Il a ensuite ouvert son premier restaurant, Plume […]

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]]> Bouchées Doubles #11 | Abdel Alaoui – Le Maroc https://businessofbouffe.com/podcast/bouchees-doubles-11-abdel-alaoui Sun, 01 Jan 2023 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=218742 La rencontre avec Abdel Alaoui Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Abdel Alaoui. Abdel Alaoui est un chef d’origine marocaine aux multiples casquettes. Avant tout passionné de cuisine, il s’est tourné vers le métier de chef très tôt dans sa jeunesse. Il porte également un grand intérêt pour la comédie : il […]

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