Archives des Culture Bouffe | Business of Bouffe https://businessofbouffe.com/project_category/culture-bouffe Média 100% dédié aux coulisses de la Bouffe Mon, 05 Aug 2024 10:21:37 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.6 https://businessofbouffe.com/wp-content/uploads/2019/11/cropped-business-of-bouffe-icone-150x150.png Archives des Culture Bouffe | Business of Bouffe https://businessofbouffe.com/project_category/culture-bouffe 32 32 Culture Bouffe #14 | Le Miel | François Peyrac – Les Compagnons du Miel https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-14-le-miel-francois-peyrac Sun, 18 Aug 2024 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220365 Toutes les clés pour mieux consommer le miel Dans cet épisode de Culture Bouffe, nous parlons du miel. C’est un produit relativement commun, qui est de plus en plus apprécié par les français puisque nous en consommons 45 000 tonnes chaque année en France. Ainsi, pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée de […]

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]]> Culture Bouffe #13 | Le Café | Hippolyte Courty – L’Arbre à Café https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-13-le-cafe Sun, 23 Jun 2024 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220309 Toutes les clés pour mieux consommer le café Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons du café. Nous sommes très nombreux à en consommer tous les jours, certains ne peuvent pas s’en passer, pourtant on le connait mal. Pour nous éclairer sur le sujet, Pauline est accompagnée d’Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à […]

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]]> Culture Bouffe #12 | Les produits ultra-transformés | Kelly Frank – Goûm https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-12-les-produits-ultra-transformes Sun, 04 Feb 2024 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220262 Toutes les clés pour mieux comprendre les produits ultra-transformés Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons des produits ultra-transformés. Pour nous éclairer sur ce sujet complexe, Pauline est accompagnée de Kelly Frank, ingénieure en sciences des aliments et fondatrice de Goûm, l’agence d’expertise scientifique alimentaire qui défend le vrai goût des aliments. Au […]

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]]> Culture Bouffe #11 | La galette des rois | Benoît Castel https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-10-la-galette-des-rois Sun, 07 Jan 2024 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220223 Toutes les clés pour mieux consommer la galette des rois Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons en cette nouvelle année de la galette des rois. Véritable emblème du mois de janvier, ce gâteau est à la fois une célébration et une occasion de se ravir les papilles. Pour nous éclairer sur ce […]

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]]> Culture Bouffe #10 | Les volailles de fêtes | Hugo Desnoyer https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-10-les-volailles-de-fetes Sun, 17 Dec 2023 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220172 Toutes les clés pour mieux consommer les volailles de fêtes Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe spécial fêtes de fin d’année, nous parlons des volailles. Dinde, chapon ou encore poularde, elles sont un incontournable des fêtes de fin d’année. Pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée de Hugo Desnoyer, artisan boucher, propriétaire […]

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]]> Culture Bouffe #9 | Les gâteaux de fêtes | Benoît Castel et Christophe Louie https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-9-les-gateaux-de-fetes Sun, 03 Dec 2023 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220167 Toutes les clés pour mieux consommer la bûche et le panettone Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe spécial fêtes de fin d’année, nous parlons de deux gâteaux emblématiques de Noël : la bûche et le panettone. La bûche est LE dessert emblématique de cette fête, le panettone revient sur le devant de la scène […]

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]]> Culture Bouffe #8 | La charcuterie | Gilles Vérot – Maison Vérot https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-8-charcuterie Sun, 12 Nov 2023 06:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220050 Toutes les clés pour mieux consommer la charcuterie Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons de charcuterie. Souvent résumée au jambon ou aux saucissons, elle a quelque peu perdu ses lettres de noblesse. C’est une famille de produits très différents les uns des autres, dont les méthodes de fabrication et la qualité peuvent […]

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]]> Culture Bouffe #7 | Le chocolat | Victoire Finaz – La Chocologue https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-7-chocolat Sun, 15 Oct 2023 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=220019 Toutes les clés pour mieux consommer le chocolat Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons du chocolat. C’est un pêché-mignon pour bon nombre d’entre nous. Il peut être de différentes couleurs, sa palette aromatique est immense, et il est utilisé aussi bien pour faire des gâteaux que des structures de plusieurs mètres de […]

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]]> Culture Bouffe #6 | Les jus de fruits | Benjamin Dubois – My Brazil https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-6-les-jus-de-fruits Sun, 17 Sep 2023 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=219960 Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons des jus de fruits. C’est un produit que l’on consomme régulièrement, pour prendre une bonne dose de vitamines le matin ou pour se rafraîchir, et on en trouve des dizaines et des dizaines de bouteilles dans nos supermarchés. Il peut donc être difficile de s’y retrouver, […]

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]]> Culture Bouffe #5 I Les glaces I Henri Guittet – Glazed https://businessofbouffe.com/podcast/culture-bouffe-5-les-glaces Sun, 16 Jul 2023 05:00:00 +0000 https://businessofbouffe.com/?post_type=podcast&p=219857 Toutes les clés pour mieux consommer les glaces Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons des glaces. Qu’elles soient aux fruits, ou au chocolat, en cornet ou en pot, ou encore à l’italienne, il y en a pour tous les goûts et elles peuvent être très différentes les unes des autres. C’est un […]

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