Toutes les clés pour mieux consommer le chocolat
Dans ce nouvel épisode de Culture Bouffe, nous parlons du chocolat. C’est un pêché-mignon pour bon nombre d’entre nous. Il peut être de différentes couleurs, sa palette aromatique est immense, et il est utilisé aussi bien pour faire des gâteaux que des structures de plusieurs mètres de haut. Alors, pour nous éclairer sur ce sujet, Pauline est accompagnée de Victoire Finaz, la fondatrice de l’école Chocologie et de la marque Chocologue Paris.
Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :
- Comment passe-t-on de la cabosse à la tablette ?
- Que signifient les mentions telles que noir 80%, chocolat de couverture ou encore chocolat d’origine ?
- Comment se familiariser avec ce produit pour mieux le choisir et le déguster ?
Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur ce produit en écoutant cet épisode !
« Le chocolat c’est comme la musique ; le bonheur c’est d’écouter sa mélodie »
Notre experte du chocolat
Victoire a grandi dans une famille de chocolatiers et a fait de ce produit le coeur de son métier. Elle a fondé en 2009 Chocologue Paris, une marque de chocolats fins. Elle anime également des ateliers pour former ses clients à la chocologie.
Pour découvrir la marque Chocologue Paris :
- Site internet : https://www.lachocologue.com/
Pour contacter Pauline :
- Instagram : https://www.instagram.com/pauline_lavatine/
