L’histoire d’une jeune marque qui bouscule le marché avec des produits italiens de qualité artisanale et fabriqués en quantité industrielle
La rencontre avec Patrizio Miceli et Christian de Waldner
Aujourd’hui, nous sommes avec Patrizio Miceli et Christian de Waldner, les co-fondateurs des marques Al Dente la Salsa et Italians do it better, qui commercialisent des sauces et pâtes italiennes haut de gamme.
Ensemble, nous revenons sur le parcours et le profil complémentaire de nos invités. Patrizio nous dévoile sa passion, héritée de sa mère, pour la cuisine italienne et plus particulièrement pour les sauces. Avec nous, il se remémore la création de son agence Al Dente, et les débuts de sa marque de sauces tomates du même nom, vendue en épiceries fines. Patrizio et Christian nous partagent ensuite l’histoire de leur rencontre et celle de la création d’Italians do it better. Avec cette marque commercialisée en grande distribution, nos deux invités se sont donné une mission, celle de démocratiser le bon goût de la cuisine italienne. Leur promesse ? Proposer des produits de qualité artisanale à échelle industrielle. Leur ambition ? Devenir les leaders des sauces premium, en France puis à l’étranger. Afin de devenir la référence des produits italiens de qualité, Patrizio et Christian ont fait appel à l’expertise d’acteurs incontournables du business de la Bouffe. Dernièrement, nos invités ont pénétré le marché du bio avec une troisième marque, qu’on évoque ensemble aujourd’hui : Il Biologico Italiano, distribuée exclusivement dans les magasins spécialisés.
« Le consommateur peut tout comprendre si c’est bien expliqué. »
Pour regarder la vidéo dans son intégralité :
Les bons plans de Patrizio Miceli et Christian de Waldner :
- Eating at Hotel Il Pellicano de Juergen Teller, livre de photographie culinaire
- L’empire de l’or rouge : Enquête mondiale sur la tomate d’industrie de Jean-Baptiste Mallet, livre
- Déguster un plat de pâtes avec Patrizio Miceli et Christian de Waldner dans leurs locaux (contactez-les en précisant que vous avez écouté le podcast de Business of Bouffe)
Pour contacter Patrizio Miceli et Christian de Waldner :
- Patrizio Miceli, https://www.linkedin.com/in/christiandewaldner/
- Christian de Waldner, https://www.linkedin.com/in/patrizio-miceli/
Plus d’informations sur Italians do it better et Al Dente la Salsa :
- Italians do it better, https://www.italiansdoitbetter.info/
- Al Dente la Salsa, https://www.aldentelasalsa.com/
