Créer un indice évaluant le niveau de transformation des aliments pour améliorer la qualité dans les assiettes
La rencontre avec Kelly Frank et Aris Christodoulou
Aujourd’hui, nous sommes avec Kelly Frank et Aris Chistodoulou, les deux co-fondateurs de Siga, une application mobile qui aide les consommateurs à évaluer et mieux choisir leurs produits alimentaires.
Ensemble, nous revenons, tout d’abord, sur les origines du projet et la mission que se sont donnés nos deux invités : faciliter l’accès à une alimentation plus saine et moins transformée. Ensuite, nous détaillons le fonctionnement de l’indice Siga, le système de notation de l’application, qui se propose de classer les aliments selon leur degré de transformation. Ils nous expliquent alors en détail ce que sont les produits ultra-transformés ainsi que les risques liés à leur consommation. Véritables militants pour une alimentation de qualité, Kelly et Aris reviennent sur la règle des 3V (Vrai, Végétal, Varié), au fondement d’un régime alimentaire préventif préconisé par la science. Puis, nous évoquons les Siga’stuces, vidéos diffusées sur Youtube où Kelly analyse le taux de transformation de produits alimentaires appartenant à une même catégorie. Enfin, côté business, nous parlons du service aux entreprises développé par Siga pour accompagner les industriels de l’agro-alimentaire à proposer des produits plus sains et moins transformés.
« Plus on vient purifier, dégrader, dénaturer des ingrédients, plus leur potentiel santé diminue. »
Pour regarder l’interview dans son intégralité :
Pour contacter Kelly Frank et Aris Christodoulou :
- Kelly Frank, https://www.linkedin.com/in/kelly-frank/
- Aris Christodoulou, https://www.linkedin.com/in/aris-christodoulou/
