Tristan Laffontas

Business of Bouffe #47 | Tristan Laffontas – MoiChef

07/05/2023

Ecoutez le podcast sur votre application préferée :


L’histoire d’un ingénieur en informatique passionné de bonne Bouffe qui crée un club de gastronomes pour défendre les grands producteurs

Aujourd’hui nous sommes avec Tristan Laffontas, le fondateur de MoiChef, le club des passionnés de bonne Bouffe ! MoiChef réunit ainsi à la fois des grands chefs, leurs producteurs et des gastronomes. Pour co-animer ce nouvel épisode de Business of Bouffe, Philibert est accompagné de Samir Ouriaghli, sourceur d’épices et fondateur de la marque Ankhor.

A travers cet épisode, nous cherchons à comprendre la genèse de MoiChef et ce qui fait l’originalité de son modèle économique. Avant de devenir un club, MoiChef a connu plusieurs vies depuis sa création en 2014. Cet échange est donc l’occasion de revenir sur le parcours d’un entrepreneur qui a dû à plusieurs reprises se questionner, se réinventer et se lancer. 

Un virage à 360 degrés pour MoiChef

Loin d’être un passionné de Bouffe à l’origine, Tristan est arrivé dans ce milieu par hasard. Il a finalement développé une vraie passion pour la gastronomie et particulièrement pour les producteurs. MoiChef a d’ailleurs pris un virage à 360 degrés en 2019, pour devenir le club MoiChef. L’entreprise se donne alors une vraie mission : défendre les petits producteurs, ou plutôt comme Tristan aime le dire “les grands producteurs”. Tristan nous explique ensuite ce qu’il propose aux adhérents du club : à la fois des ventes privées de produits exceptionnels et des évènements exclusifs auprès des chefs.

« Notre mission numéro 1, c’est de soutenir les producteurs et artisans qui méritent d’être soutenus »

Un modèle économique original

Tristan nous explique ensuite le modèle économique original de MoiChef et son fonctionnement. On revient ainsi sur le système d’abonnement et sur les critères de sélection des producteurs notamment. Enfin, Tristan nous parle évidemment de la suite et de sa vision pour les prochaines années.

Cet épisode a été enregistré avec la participation exceptionnelle de Romain Meder (chef étoilé), Thierry Marx (chef étoilé), Côme de Cherisey (ancien directeur du Gault&Millau) et Hervé Mons (fromager et affineur, Meilleur Ouvrier de France)


Pour contacter Tristan Laffontas :

Plus d’informations sur MoiChef :

Pour contacter Samir Ouriaghli :

Pour découvrir tous les épisodes de Business of Bouffe :


ABONNEZ-VOUS AU PODCAST

Des nouveaux épisodes toutes les semaines.

Et suivez-nous sur:

Les Émissions

Nos émissions sont animées par des passionnés et experts, dont l’objectif commun est de vous amener à la découverte des coulisses de la Bouffe.

Logo Business of Bouffe

Business of Bouffe

Le podcast qui parle Bouffe
avec un angle Business

Culture Bouffe

Culture Bouffe

Le podcast qui donne les clés pour mieux consommer

Logo Les Pieds dans le Terroir

Les Pieds dans le Terroir

Le podcast qui parle de celles et ceux qui nous nous nourrissent

podcast bouchées doubles

Bouchées Doubles

Le podcast bouffe
qui nous fait voyager

Logo France Terre de Lait

France Terre de Lait

Le podcast qui donne la parole aux acteurs de la filière laitière

Un Pavé dans la Mer

Un Pavé dans la Mer

Le podcast pour comprendre la mer et devenir des consommateurs éclairés

podcast a cote de la plaque

À Côté D'La Plaque

Le podcast qui parle de tout sauf de Bouffe

logo podcast food karma beena migotto

Food Karma

Le podcast qui nous invite à agir
dans la Bouffe

basics of bouffe

Basics of Bouffe

Le podcast qui décortique
la Bouffe

plat du jour

Plat du Jour

Le podcast qui parle des actualités dans le Business de la Bouffe

podcast fait maison

Fait Maison

Le podcast qui parle du Business de la Bouffe face à la crise

podcast the good bouffe

The Good Bouffe

Le podcast qui valorise les savoir-faire dans la Bonne Bouffe

podcast eats business

Eat's Business

La revue de presse
du Business de la Bouffe

sur le champ

Sur Le Champ

Le podcast qui part à la rencontre d'agriculteurs inspirants

Abonnez-vous à la newsletter Eat's Business !

Pour recevoir toutes les semaines la revue de presse du Business de la Bouffe.

Contactez-nous

Adresse

80 Rue des Haies
75020 Paris

Téléphone

06 70 12 31 40