Pourquoi faut-il soutenir la filière bovine française ?
Dans ce 2ème épisode de Culture Bœuf, nous allons donc prendre de la hauteur pour parler des spécificités de la filière bovine française
Et pour cela, on a un casting de choix, puisque nous sommes avec Guillaume Gomez, ancien chef de l’Élysée et représentant personnel du Président de la République pour la Gastronomie et l’Alimentation. Il est accompagné d’Emmanuel Bernard, éleveur de charolaises dans la Nièvre et président de la section Bovins d’Interbev.
La France est le premier producteur de viande bovine en Europe avec un cheptel de plus de 18 millions de bêtes. Mais, pour sa consommation, la France importe de plus en plus de viande de bœuf issue de l’étranger.
À travers cet épisode, nous cherchons à comprendre pourquoi il est nécessaire de soutenir la filière française. On va ainsi parler :
- Des spécificités du modèle d’élevage français, et de l’ensemble des acteurs et métiers de la filière,
- Des différents enjeux de la filière, et des menaces sur notre souveraineté alimentaire,
- Du rôle des consommateurs et des professionnels de la restauration.
Ce podcast est réalisé en collaboration avec Interbev, l’interprofession de l’élevage et de la viande.
