Ouvrir un restaurant en plein confinement
La rencontre avec Capucine Frerejean et Juliette Fossorier, les fondatrices du restaurant The Cali Sisters
Aujourd’hui nous sommes avec Capucine Frerejean et Juliette Fossorier, les fondatrices du restaurant californien The Cali Sisters dont l’ouverture, initialement prévue pour le 17 mars, a été bouleversée par l’annonce brutale de la fermeture des commerces. Ainsi, nous parlons ensemble du lancement de leur activité en plein confinement et de l’impact de la crise sur leur nouvelle entreprise. Capucine et Juliette nous expliquent la nécessité de se repenser et nous révèlent aussi comment elles sont finalement parvenues à faire vivre une expérience aux consommateurs par la vente à emporter. Les deux soeurs nous partagent également les leçons qu’elles tirent de cette période difficile ainsi que leur vision de l’après-crise.
« On arrive quand même à faire vivre une expérience par la vente à emporter. »
Pour contacter Capucine Frerejean et Juliette Fossorier :
Pour en savoir plus sur The Cali Sisters :
https://www.thecalisisters.com/
Pour découvrir tous les épisodes de la série Fait Maison:
Fait Maison Phase 1 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison
Fait Maison Phase 2 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison-phase-2
