Romain Raimbault

Plat du Jour #1 | Romain Raimbault – Omnivore

08/09/2020

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Maintenir et organiser un festival dédié à la cuisine jeune et engagée en s’adaptant à la crise

La rencontre avec Romain Raimbault

Pour le premier épisode de cette nouvelle émission d’actualité, nous sommes avec Romain Raimbault, le directeur d’Omnivore. Il s’agit du premier festival  « Food » dédié à la  cuisine jeune et engageante qui aura lieu du 12 au 15 septembre 2020 au Parc Floral de Paris. Après la première édition du festival en 2006 au Havre, Omnivore a rapidement posé ses valises dans des villes du monde entier : Paris, Moscou, New York, San Francisco, Montréal, Sydney, Shanghai, Istanbul, Londres…

Ensemble, nous revenons sur les origines du projet ainsi que sur les actualités de l’édition 2020 du festival, intitulée « Cuisine grandeur nature ». Nous évoquons l’ambition d’Omnivore de sublimer la  nouvelle cuisine  qui a un rôle essentiel dans la transformation de la société, l’organisation  quelque peu spéciale du festival face au contexte sanitaire ainsi que le modèle économique de l’événement qui réunira des milliers de personnes. Romain Raimbault nous explique également qu’au delà de l’intention de questionner les pratiques liées à l’alimentation, se trouve une véritable volonté d’apporter un soutien à la profession de restaurateur très affectée par la crise.

« Ce qui nous intéresse, c’est d’expliquer que l’alimentation joue un rôle essentiel dans la transformation de la société. »

Les bons plans de Romain Raimbault :

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