Piloter en pleine crise un groupe de 300 boulangeries dans plus de 30 pays
La rencontre avec Eric Kayser
Nous sommes avec Eric Kayser, le célèbre boulanger Français, connu désormais dans le monde entier. Il a ouvert sa première boulangerie à Paris en 1996 et aujourd’hui la Maison Kayser compte plus de 300 boulangeries (en franchise et en propre) réparties dans plus de 30 pays différents. Ensemble, nous revenons sur l’impact de la crise sur l’activité de ses boulangeries. Eric nous partage également sa vision internationale de la situation et nous explique comment, avec l’aide de ses équipes, il s’est organisé pour s’adapter à des réactions parfois très différentes dans chaque région du monde.
« J’ai l’impression d’être un apprenti à nouveau. »
Pour contacter Eric Kayser :
https://www.linkedin.com/in/eric-kayser
Pour en savoir plus sur la Maison Kayser :
https://www.maison-kayser.com/fr/
Pour découvrir tous les épisodes de la série Fait Maison:
Fait Maison Phase 1 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison
Fait Maison Phase 2 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison-phase-2
