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Tigrane Seydoux

Fait Maison #33 | Tigrane Seydoux – Big Mamma

08/05/2020

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Se battre pour se maintenir en vie et garder son âme

La rencontre avec Tigrane Seydoux

Nous sommes aujourd’hui avec Tigrane Seydoux, le co-fondateur de Big Mamma, le groupe qui a réinventé le modèle de la trattoria italienne à Paris, Lille, Lyon et désormais Londres. Ensemble, nous parlons de la crise inédite que traverse la restauration, de ses plans pour la réouverture et de sa vision de l’après-crise. Il nous explique ainsi pourquoi le groupe vient de mettre en place un service de click&collect, qui au-delà de relancer un minimum d’activité, permet de rallumer la flamme des équipes et garder l’âme des restaurants.

« On ne gagnera peut-être pas d’argent mais on se maintiendra en vie. »

Pour contacter Tigrane Seydoux :

https://www.linkedin.com/in/tigrane-seydoux-

Pour en savoir plus sur Big Mamma :

https://www.bigmammagroup.com/fr/accueil

Pour découvrir tous les épisodes de la série Fait Maison:

Fait Maison Phase 1 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison
Fait Maison Phase 2 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison-phase-2


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