Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto
La rencontre avec Louis Jacquot et Rashid Norouzi.
En 2015, deux amis, Louis Jacquot et Sébastien Prunier, lâchent leurs carrières dans la finance et le marketing. Ils s’interrogent sur la manière de valoriser, à leur échelle, le statut des réfugiés. Et la cuisine s’est imposée d’elle-même. Ils créent début 2016 ” les Cuistots Migrateurs” en embauchant des réfugiés. Aujourd’hui, Les Cuistots comptent 25 salariés. Louis Jacquot et son chef Rashid Norouzi, originaire de Gorgan, au nord-est de l’Iran, racontent l’aventure et leur vision d’une cuisine ouverte sur le monde.
« La cuisine du monde à Paris pourrait être beaucoup plus riche et authentique »
Iran, Afghanistan, Syrie, Bangladesh, Sénégal, Ethiopie, Népal : quand on entend ces noms de pays, on ne pense hélas pas forcément à leur cuisine. Heureusement, l’équipe des Cuistots migrateurs et ses chefs réfugiés participent à la découverte de cultures et saveurs injustement méconnues.
Pour en savoir plus sur Les Cuistots Migrateurs :
- https://www.lescuistotsmigrateurs.com/
- Instagram : @lescuistotsmigrateurs
