Food Karma #9 | Laura Zavan – Auteure culinaire | La cuisine italienne : pour mettre tout le monde d’accord !

22/07/2021

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Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto

La rencontre avec Laura Zavan

Une enfance à Trévise près de Venise, des cours de cuisine au Ritz et au Cordon Bleu à Paris pour mieux connaître le patrimoine français. La carrière de Laura Zavan s’amorce aux fourneaux de restos, puis elle devient styliste et auteure culinaire, avec plus d’une dizaine de livres produits. Dont sa “Balade gourmande en Italie” (éd. Mango), parue en 2019, qui rend compte de l’immense diversité alimentaire de la péninsule. Au micro de Beena Paradin, elle explicite les raisons du succès immense de la cuisine italienne dans le monde.

« En Italie, on a la plus grande biodiversité du monde »

La cuisine italienne a conquis le monde. La cuisine italienne, ce n’est pas que la pâte et la pizza : c’est aussi une très grande diversité dans la cuisine. L’imagination des migrants italiens a crée des plats à travers le monde, pour faire de la cuisine de la botte un goût mondialement partagé. Laura Zavan raconte cette formidable épopée dans ce neuvième épisode de Food Karma. Elle partage aussi plein de secrets pour faire une cuisine délicieuse dont l’équation magique pour faire des pâtes comme un Italien !

Pour en savoir plus sur Laura Zavan :

Pour découvrir l’origine du podcast de Beena Paradin Migotto :

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