La rencontre avec Cathy Paraschiv
Dans ce nouvel épisode de Bouchées Doubles, Armelle reçoit Cathy Paraschiv.
Cathy Paraschiv est une cheffe d’origine roumaine et propriétaire de deux établissements à Paris. Auparavant juriste financière, elle s’est reconvertie en ouvrant Ibrik café et Ibrik kitchen en 2017 et 2018, poussée par la volonté de partager sa culture et son histoire.
La Roumanie de Cathy
Dans cet épisode, Cathy nous emmène avec elle dans ses souvenirs d’enfance à Bucarest, en pleine dictature sous Ceaușescu. Nous en apprenons beaucoup à travers cet échange sur la vie en Roumanie pendant cette période. Elle nous explique la vie quotidienne bien sûr, mais aussi pour faire le lien avec la bouffe, les rations de nourriture, l’absence de marques occidentales et les coutumes.
« Jusqu’à l’âge de six ans et demi en Roumanie, il y avait très peu de fruits et légumes et encore moins de biscuits »
Cathy nous raconte également son arrivée en France et la découverte d’un monde qu’elle ne connaissait pas du haut de ses six ans. Des couleurs dans les rues, aux marchés de petits producteurs en passant par les grandes surfaces, on comprend l’émerveillement ressenti par cette petite fille à l’époque.
Enfin, nous parlons évidemment de ses restaurants. Cathy voit ces lieux comme des espaces de partage à la fois conviviaux et familiaux. Elle souhaite y faire découvrir la cuisine des balkans et recevoir les clients comme elle reçoit chez elle.
Cet épisode est finalement un voyage dans l’histoire, enrichissant et captivant. Cathy se livre et nous permet de voyager avec elle dans sa culture, qui reste finalement peu connue.
Pour contacter Cathy :
Pour goûter la cuisine de Cathy :
- Ibrik : https://ibrik.fr
