Huile d'olive

Culture Bouffe #1 | L’huile d’olive | Dorian Tota – Olio di Serra

02/04/2023

Ecoutez le podcast sur votre application préferée :


Toutes les clés pour mieux consommer l’huile d’olive

Dans ce tout premier épisode de l’émission Culture Bouffe, nous nous intéressons à un produit que l’on croit connaitre, mais qui reste très opaque : l’huile d’olive. Pour nous éclairer sur ce produit, Pauline a invité derrière le micro de Culture Bouffe un expert du sujet. Il s’agit de Dorian Tota, le fondateur de la marque Olio di Serra.

Au cours de cet échange, nous répondons entre autres aux questions suivantes :

  • Comment est-elle produite, de la récolte des olives à leur transformation ?
  • Que signifie les mentions comme “vierge extra”, “extraction à froid” ou encore “origine UE et hors UE” ?
  • Comment la choisir, d’un point de vue gustatif et nutritionnel ?

Bref, vous allez forcément apprendre plein de choses sur ce produit en écoutant cet épisode !

« Une huile d’olive quand elle est bien faite, que toutes les étapes de la terre à l’assiette sont respectées, elle est toujours bonne »

Notre expert de l’huile d’olive

Dorian est d’origine italienne et a décidé en 2016 de valoriser son terroir : la région du Gargano en Italie. Là-bas, les oliveraies familiales continuent de se transmettre de génération en génération.

Fier de ses origines et du savoir-faire familial, Dorian décide de ne plus vendre la production à la coopérative du village, mais de valoriser lui-même cet “or vert” en créant la marque Olio di Serra.

Pour découvrir la marque Olio di Serra:

Pour contacter Pauline :

Pour découvrir tous les épisodes de Culture Bouffe :


ABONNEZ-VOUS AU PODCAST

Des nouveaux épisodes toutes les semaines.

Et suivez-nous sur:

Les Émissions

Nos émissions sont animées par des passionnés et experts, dont l’objectif commun est de vous amener à la découverte des coulisses de la Bouffe.

Logo Business of Bouffe

Business of Bouffe

Le podcast qui parle Bouffe
avec un angle Business

Culture Bouffe

Culture Bouffe

Le podcast qui donne les clés pour mieux consommer

Logo Les Pieds dans le Terroir

Les Pieds dans le Terroir

Le podcast qui parle de celles et ceux qui nous nous nourrissent

podcast bouchées doubles

Bouchées Doubles

Le podcast bouffe
qui nous fait voyager

Logo France Terre de Lait

France Terre de Lait

Le podcast qui donne la parole aux acteurs de la filière laitière

Un Pavé dans la Mer

Un Pavé dans la Mer

Le podcast pour comprendre la mer et devenir des consommateurs éclairés

podcast a cote de la plaque

À Côté D'La Plaque

Le podcast qui parle de tout sauf de Bouffe

logo podcast food karma beena migotto

Food Karma

Le podcast qui nous invite à agir
dans la Bouffe

basics of bouffe

Basics of Bouffe

Le podcast qui décortique
la Bouffe

plat du jour

Plat du Jour

Le podcast qui parle des actualités dans le Business de la Bouffe

podcast fait maison

Fait Maison

Le podcast qui parle du Business de la Bouffe face à la crise

podcast the good bouffe

The Good Bouffe

Le podcast qui valorise les savoir-faire dans la Bonne Bouffe

podcast eats business

Eat's Business

La revue de presse
du Business de la Bouffe

sur le champ

Sur Le Champ

Le podcast qui part à la rencontre d'agriculteurs inspirants

Abonnez-vous à la newsletter Eat's Business !

Pour recevoir toutes les semaines la revue de presse du Business de la Bouffe.

Contactez-nous

Adresse

80 Rue des Haies
75020 Paris

Téléphone

06 70 12 31 40