Aborder son énième crise depuis 1852, et cette fois-ci juste avant Pâques
La rencontre avec Frédéric Chambeau
Dans cet épisode, nous sommes avec Frédéric Chambeau, le directeur de la Maison Fouquet, artisan chocolatier depuis 1852. Il est la 5ème génération en charge de cette institution du chocolat à Paris. Frédéric est également le président de la confédération des chocolatiers et confiseurs de France. Ensemble, nous revenons sur la situation délicate des artisans chocolatiers en pleine crise sanitaire à quelques jours de Pâques. Quant à la Maison Fouquet, Frédéric nous rappelle qu’en plus de 150 ans d’histoire, elle a déjà traversé des crises majeures. Il essaie donc d’aborder cette période avec optimisme.
« La Maison existe depuis plus de 150 ans, on est passé à travers les crises et j’espère qu’on passera à travers celle-là. »
Pour contacter Frédéric Chambeau :
https://www.linkedin.com/in/fredericchambeau/
Pour en savoir plus sur Fouquet Chocolatier :
Pour découvrir tous les épisodes de la série Fait Maison:
Fait Maison Phase 1 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison
Fait Maison Phase 2 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison-phase-2
