Modifier rapidement son modèle de production et distribution de produits laitiers en période de crise
La rencontre avec Pascal Beillevaire
Dans cet épisode, nous sommes avec Pascal Beillevaire, le fondateur et dirigeant de la fromagerie Beillevaire. En quarante ans, il a créé un modèle unique regroupant toute la filière laitière, du producteur au consommateur. Ensemble, nous revenons sur l’impact de cette crise inédite sur son activité, notamment suite à la fermeture des restaurants, puis des marchés. Soucieux de maintenir des débouchés pour ses producteurs, Pascal nous raconte comment il a pu s’appuyer sur son réseau de boutiques en propre et sur la vente en ligne, via des plateformes comme Frichti ou PourdeBon.
« Si je sauve la matière première et je permets à mes producteurs d’exister dans cette période de crise, je pérennise l’entreprise pour son avenir. »
Pour contacter Pascal Beillevaire :
https://www.linkedin.com/in/pascal-beillevaire
Pour en savoir plus sur Traiteur Crior :
Pour découvrir tous les épisodes de la série Fait Maison:
Fait Maison Phase 1 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison
Fait Maison Phase 2 : https://businessofbouffe.com/podcast/fait-maison-phase-2
