Chloé Charles, une cheffe engagée et indépendante
Dans ce 3ème épisode de la mini-série « Un Pavé dans la Mer », nous sommes dans le port de Boulogne-sur-Mer en compagnie de Chloé Charles.
Cheffe engagée, très attachée à défendre et respecter l’environnement dans sa cuisine, Chloé n’oublie pas pour autant le goût et la gourmandise. Elle a fait ses armes dans de prestigieux restaurants étoilés et bistronomiques, avant de prendre son envol et devenir aujourd’hui une cheffe indépendante.
Placée sous le feu des projecteurs lors de son passage dans la saison 12 de Top Chef, Chloé est aujourd’hui connue pour son engagement en faveur des pratiques vertueuses en cuisine. Écoresponsabilité, respect des saisons, sourcing local ou encore zéro déchet sont des pratiques qui ont du sens pour elle.
Ainsi, au cours de cet épisode, nous abordons notamment les sujets suivants :
- Le parcours de Chloé, de ses débuts en cuisine à son métier de cheffe indépendante
- Ses engagements et sa vision de l’écoresponsabilité en matière d’alimentation
- Son intérêt pour l’océan et sa volonté de le protéger face aux enjeux actuels
« J’ai toujours voulu que mon métier soit passeur de message, j’ai envie d’avoir un impact positif dans la société »
Cette série spéciale est réalisée en partenariat avec la marque OLALA!, une nouvelle génération de produits de la mer, 100% végétale, d’origine naturelle et durable.
