Basics of Bouffe | Saison #1 – La mer | Charles Guirriec – Poiscaille.

12/07/2021

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Le podcast qui décortique la bouffe animé par l’entrepreneure et restauratrice Elisa Gautier.

Dans un format court, Elisa décrypte des thématiques autour de l’alimentation avec des experts, de manière ludique et très simple.

Pour cette première saison, on s’immerge dans les fonds marins avec Charles Guirriec, le fondateur de Poiscaille, la poissonnerie responsable et durable. Ensemble, ils nous expliquent tout ce qu’il faut savoir pour comprendre les produits marins et les consommer de manière responsable . Les différentes techniques de pêche, les enjeux autour du saumon ou encore la saisonnalité de la moule et du homard. Devenez un expert de la mer avec Basics of Bouffe !

Le premier épisode sur la pêche est disponible dès maintenant, les suivants seront postés chaque semaine.

La mer #1 | La pêche

La mer #2 | La pêche durable

La mer #3 | L’élevage

La mer #4 | Les poissons plats

La mer #5 | Les poissons ronds

La mer #6 | Le saumon

La mer #7 | Le Thon

La mer #8 | Les crevettes

La mer #9 | Le homard

La mer #10 | Les moules

La mer #11 | Les huitres

La mer #12 | La filière pêche


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