Food Karma #7 | Estérelle Payany – Journaliste | Lutter contre le gaspillage alimentaire en donnant une belle finalité aux restes

24/06/2021

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Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto

La rencontre avec Estérelle Payany

Estérelle Payany, journaliste, vient de publier chez Flammarion La Cuisine des Beaux Restes. Ce livre permet d’apporter au quotidien sa contribution en limitant le gaspillage alimentaire dans sa cuisine. Estérelle y partage son savoir-faire pour mieux gérer ses quantités et lorsqu’il y a des restes, leur trouver une belle finalité ! Pour elle, le reste n’est pas une angoisse mais une joie, la promesse d’un nouveau plat à construire. Elle dit la fierté à faire mieux avec moins et la satisfaction à voir sa poubelle se réduire ! Après avoir écouté cet épisode, vous ne regarderez plus votre frigo de la même façon !

« C’est une logique infinie, on a toujours un reste dans le frigo et Dieu merci ! »

Pour en savoir plus sur La Cuisine des beaux restes :

Pour contacter Estérelle Payany :

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