Créer la première plateforme de livraison éthique de repas pour revaloriser l’humain dans la restauration
La rencontre avec Ariane Delmas et Leeroyd Levi
Aujourd’hui, nous sommes avec Ariane Delmas, la co-fondatrice du restaurant Les Marmites Volantes, et Leeroyd Levi, le fondateur de la plateforme de cyclo-logistique Olvo. Ils sont à l’initiative de Resto.Paris, la nouvelle plateforme de livraison éthique de repas lancée il y a quelques jours par Ecotable, Coopcycle et Olvo.
Ensemble, nous revenons sur la création et les ambitions de Resto.Paris. Nous évoquons leur volonté de soutenir les restaurants engagés, leur organisation logistique et leur modèle économique. Ariane et Leeroyd nous expliquent également le rôle des différentes entités prenant part au projet. Ils nous parlent enfin de leur vision de la suite et des enjeux sur le marché de la livraison dans la restauration.
« Les livreurs et les cuisiniers sont des humains qui méritent d’être valorisés. »
Nous avons aussi parlé :
- Du label Ecotable et de l’épisode enregistré avec Fanny Giansetto la fondatrice
- De la coopérative de cyclo-logistique Olvo
- De la fédération de coopératives de livraison à vélo CoopCycle
Pour contacter Ariane Delmas et Leeroyd Levi
- Ariane Delmas : https://www.linkedin.com/in/ariane-delmas
- Leeroyd Levi : https://www.linkedin.com/in/leeroyd
Plus d’informations sur Resto.Paris
Pour contacter Resto.Paris
- contact@resto.paris
