Food Karma #12 | Noah Courtial | Produire des fruits bons, bio, locaux, pour toutes et tous !

09/09/2021

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Le podcast qui nous invite à agir dans la Bouffe par Beena Paradin Migotto.

La rencontre avec Noah Courtial.

En cette rentrée scolaire, Beena vous emmène à la découverte des compotes et autres délices à base de fruits de Côteaux Nantais. Noah Courtial, Directeur Général de l’entreprise, explique son modèle unique de producteur/transformateur de grande échelle. Il nous éclaire aussi sur les différences qu’il y a entre une bête gourde de pomme et les très belles purée de fruits qu’il fabrique : vous verrez que l’on peut concilier écologie et accessibilité ! A écouter sur BOB.

Sur 100 hectares, les Coteaux Nantais produisent 40 variétés de pomme et 10 variétés de poire. Noah nous explique ce qu’est la biodynamie, qui est la technique utilisée dans tous leurs vergers. Les choix agricoles leur permettent de faire des économies significatives d’eau. Il a confiance dans la capacité des consommateurs à acheter de meilleurs produits. Les Coteaux Nantais ont investit dans des modes de cuisson sous pression, pour préserver l’intérêt nutritionnel des produits. Ils poussent leur engagement écologique jusqu’à refuser de faire un des best-sellers du marché, la gourde, et de proposer uniquement des emballages en vert.

“Nous avons un modèle unique, à notre taille, où nous sommes producteurs et transformateurs”

Pour en savoir plus sur Noah Courtial :

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